来过海南旅游的朋友如果吃过海南大米都知道,海南一般的大米是很不好吃的。因为海南的水稻一年长三季,和内的米相比,味道不香,米很硬。于是有的人会说海南的米都不好吃,这样说会有些武断了,如果有会尝过海南的山兰米后,你就不会这么认为了。
山兰米是生长在山上的一种旱稻,它和海南的水稻不同,它不生长在稻田里,而是生长在山上,山兰稻一年只长一季。所以味道特别的好。海南本土居民黎族就是用这种来酿出了海南的特色——山兰酒。
山兰玉液用黎族特产山兰糯米发酵,半个月便可制成甜糟;如果将甜糟装在坛里深埋在芭蕉树下,一年后酒呈黄褐色,二三年则显红色甚至黑色,其时甜糟已经全部化为浆液而变成山兰玉液(山兰酒),黎家人称之"biang",被誉之为黎族"茅台"。山兰酒汇集黎山大自然之精华,消食去滞、愈伤生肌、滋补养身、去湿防病、驻颜长寿,每逢宾客莅临、重大节日或妇女坐月子,便以此为礼,用细竹竿插入坛中吸食。
所以有机会遇着好客的黎家人,有幸尝尝你就会知道原来海南也是酒的故乡了。。。