海南的茅台 山兰酒

日期：2010-3-5 1:05:59责任编辑： 分享到QQ空间

来过海南旅游的朋友如果吃过海南大米都知道，海南一般的大米是很不好吃的。因为海南的水稻一年长三季，和内的米相比，味道不香，米很硬。于是有的人会说海南的米都不好吃，这样说会有些武断了，如果有会尝过海南的山兰米后，你就不会这么认为了。

山兰米是生长在山上的一种旱稻，它和海南的水稻不同，它不生长在稻田里，而是生长在山上，山兰稻一年只长一季。所以味道特别的好。海南本土居民黎族就是用这种来酿出了海南的特色——山兰酒。

    山兰玉液用黎族特产山兰糯米发酵，半个月便可制成甜糟；如果将甜糟装在坛里深埋在芭蕉树下，一年后酒呈黄褐色，二三年则显红色甚至黑色，其时甜糟已经全部化为浆液而变成山兰玉液（山兰酒），黎家人称之"biang"，被誉之为黎族"茅台"。山兰酒汇集黎山大自然之精华，消食去滞、愈伤生肌、滋补养身、去湿防病、驻颜长寿，每逢宾客莅临、重大节日或妇女坐月子，便以此为礼，用细竹竿插入坛中吸食。

    所以有机会遇着好客的黎家人，有幸尝尝你就会知道原来海南也是酒的故乡了。。。