海南椰子饭

日期：2010-5-14 12:42:39责任编辑：冬天*爱 分享到QQ空间

 

 

    椰子饭，又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。椰子饭做法独特，古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。但其风味别具一格，实为难得的天然食品。
　　
    特点：椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。
 
    现在在海南很多的大型特产超市都有一些包装好的椰子饭出售，来海南的朋友不仅能在海南旅游时能品尝到这一特色的美食，还能在回去时给亲友带上一份，让他们也感受到这份带着海南气息的情。