海南椰子饭
日期:2010-5-14 12:42:39责任编辑:冬天*爱
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椰子饭,又名椰子船,在海南的文昌等地,食用此种以椰子肉为底的船形小食品,是当地人民祈求幸福的象征,也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。在海南的民间食品中,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃。椰子饭做法独特,古传的椰子饭,是放在烧石灰的窑中焖制而成,制作流程繁琐。但其风味别具一格,实为难得的天然食品。
特点:椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,饭粒晶莹半透明,状如珍珠(故有“珍珠椰子船”之称)。硬软相间,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载,其具有补肾壮阳、温中理气等功效。
现在在海南很多的大型特产超市都有一些包装好的椰子饭出售,来海南的朋友不仅能在海南旅游时能品尝到这一特色的美食,还能在回去时给亲友带上一份,让他们也感受到这份带着海南气息的情。